脂肪肝飲食|營養師推介12大護肝食物 防癌護心兼逆轉脂肪肝
撰文: 羅嘉欣
發布時間: 2024/12/21 00:59
最後更新: 21 小時前
【脂肪肝/肝臟/脂肪/咖啡】脂肪肝初期可以毫無徵狀!有營養師指出,肝臟是身體最大的解毒工廠,需要好好保護,除了一般運動、減重的保養外,飲食適宜亦可有助逆轉脂肪肝,其中有10種食材除了可護肝、調整肝指數,更可降低肝癌風險!
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台灣營養師程涵宇於Facebook專頁指出,肝負責調節新陳代謝和分泌,是身體的最大解毒工廠,可幫助人體將不屬於身體組成成分的外來物質,如藥物、致癌物、食品添加物、環境汙染物等等,轉化為無毒成分,因此肝臟是非常重要的器官。
程涵宇指出,脂肪肝是指肝臟細胞內有過多脂肪,一般而言肝臟含脂肪量逾5%便屬於脂肪肝。由於脂肪肝症狀並不明顯,不少人都是通過體檢才發現患病,惟中度及重度脂肪肝患者便會出現上腹痛、食慾不振、疲勞、甚至肝臟附近有壓痛感,肝臟脂肪量超過30%時更會出現嚴重肝臟纖維化,肝硬化風險會大大增加。
目前全世界約有四分之一人口患有脂肪肝,而想要逆轉脂肪肝,除了減重及做運動外,飲食亦非常重要,以下12類食物有助增強肝臟排毒能力,可有效降低肝癌風險、護肝抗發炎、調整肝指數及對抗脂肪肝:
脂肪肝|12類護肝必食食物
脂肪肝|1.蔬菜
- 每天多吃 100g菜,肝癌風險可降低8%。
- 功效:降低肝癌風險
脂肪肝|2.生大蒜
- 生大蒜富含具有抗氧化和抗發炎植化素,其攝入量與降低患肝癌風險相關,每週食用生大蒜超過7 次的男性,患脂肪肝的風險最高可降低29%。大蒜亦含有不易消化的碳水化合物益生元纖維,可有助改善肝臟損傷指標GOT、GPT,及胰島素阻抗。
- 功效:降低肝癌風險
脂肪肝|3.綠茶
- 增加綠茶攝取抗氧化,對肝癌或具有預防作用。
- 功效:降低肝癌風險
脂肪肝|4.咖啡
- 具有抗菌、益生元、抗炎、抗氧化、抗血脂、抗肥胖、抗糖尿病和心血管保護特性,有研究表明,攝入咖啡可以降低肝病,包括纖維化、肝硬化和癌症的發病率。
- 功效:降低肝癌風險
脂肪肝|5.薑黃
- 降低脂肪肝和肝臟發炎。
- 功效:降低肝癌風險
脂肪肝|6.黑朱古力
- 可可有助脂肪肝患者增加抗氧化活性。
- 功效:護肝抗發炎
脂肪肝|7.豆類
- 黃豆、鷹嘴豆等豆類含有複合式的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及礦物質,多吃豆類搭,再配搭低熱量飲食可幫助降肝臟損傷指標GOT。
- 功效:護肝抗發炎
脂肪肝|8.生薑
- 有助降低肝臟損傷指標GOT及GPT,另外可降血糖、抗氧化。
- 功效:調整肝指數
脂肪肝|9.洋葱
- 含有不易消化的碳水化合物益生元纖維,可有助改善肝臟損傷指標GOT、GPT,及胰島素阻抗。
- 功效:調整肝指數
脂肪肝|10.燕麥
- 全穀類、高纖的燕麥降低脂肪肝風險、降低三酸甘油酯。
- 功效:調整肝指數
脂肪肝|11.橄欖油
- 特級初榨橄欖油(EVOO)可有助減少脂肪肝、肝細胞腫脹、纖維化和防止脂肪過氧化,全穀類、高纖的燕麥降低脂肪肝風險降低三酸甘油酯
- 功效:抗脂肪肝
脂肪肝|12.含OMEGA-3魚類
- Omega-3魚油抗發炎減少肝臟發炎反應,減少肝臟脂肪堆積,增加體內好的膽固醇HDL,降低三酸甘油酯。推薦omega-3/omega-6比例小於 1:4,12週即可改善脂肪肝。
- 功效:抗脂肪肝
脂肪肝|6大護肝慎食食物
程涵宇另外亦強調6類食物,想護肝應要慎食:
脂肪肝|1.紅肉
脂肪肝|2.含糖飲料
增加脂肪肝風險
脂肪肝|3.加工肉
香腸、火腿等加工肉,當中鈉含量極高,內含有防腐劑、添加物、飽和脂肪和反式脂肪,與脂肪肝疾肝病死亡率有關。
脂肪肝|4.飽和脂肪
肥肉、奶油、紅肉等飽和脂肪,恐影響肝臟健康。
脂肪肝|5.反式脂肪
餅乾、脂肪抹醬等反式脂肪食物,與脂肪肝、肝壞死性發炎相關。
脂肪肝|6.酒精
90%酒精需要經過肝臟代謝,因此任何酒類飲品都應少飲,長期飲用會造成肝炎。
脂肪肝|6招簡單飲食助逆轉脂肪肝
假如不幸出現中重度脂肪肝,建議採取相應的專業治療,否則恐怕會發展成肝炎、肝纖維化和肝硬化等問題,但如果是輕度脂肪肝,是可以透過以下6招簡單飲食逆轉:
資料來源:Facebook@程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu Chen
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